Raul Resino (Restaurante Raul Resino), Roseta Félix (Restaurante Fraula), Joaquín Baeza (Restaurante Baeza & Rufete) y la sumiller Yvonne Arcidiacono (Apicius) realizaron la presentación gastronómica a los operadores turísticos del mercado alemán
Turisme Comunitat Valenciana y la Confederación Empresarial de Hostelería y Turismo de la Comunidad Valenciana (CONHOSTUR) celebraron el pasado mes de mayo en Múnich una acción de promoción de destino de la Comunitat Valenciana, organizada en colaboración con la Oficina Española de Turismo en Múnich. El evento tuvo lugar en el emblemático edificio Alter Hof, ubicado en el centro histórico de Múnich.
El evento promocional se inició con un workshop dirigido a touroperadores y profesionales del sector turístico del mercado alemán, seguido de una presentación de destino en la que intervino la consejera de Turismo de España en Múnich, Alicia Lillo, la vicepresidenta de CONHOSTUR, Maria del Mar Valera y, cerrando el acto, el director general de Turismo, Israel Martínez.
Tras la presentación se sirvió una degustación para dar a conocer el territorio y la gastronomía valenciana de la mano de los chefs Michelin Raul Resino (1 Estrella Michelin, 2 Soles Repsol) del restaurante Raul Resino en Benicarló (Castellón); Roseta Felix del Restaurante Fraula de Valencia (1 Estrella Michelin, 1 Sol Repsol) y Joaquín Baeza del Restaurante Baeza & Rufete en Alicante (1 Estrella Michelin, 1 Sol Repsol). Los chefs, además, estuvieron acompañados de la sumiller del restaurante Apicius de Valencia, Yvonne Arcidiacono que ofreció una selección de vinos de la Comunidad.
En el acto, dirigido a prescriptores del mercado alemán, agencias de viajes, touroperadores, medios de comunicación y revistas especializadas, cada chef elaboró tapas con producto valenciano que el público pudo disfrutar en un cóctel degustación posterior a la presentación del destino. Raul Resino presentó las propuestas “Pez espada de anzuelo escabechado en frío” y “Brandada de mejillones y ortiga de mar”; Roseta Félix las tapas “Col rizada, salsa yodada y huevas de salmón” y “Arroz de cangrejo de la Albufera y tomates semisecos” y Joaquín Baeza las propuestas “Croqueta invertida”, “Costilla de cerdo con coca de curry y cacao” y para finalizar “Bizcocho caliente de mandarina, chocolate blanco y jengibre”.
Maria del Mar Valera, vicepresidenta de CONHOSTUR destacó en la presentación que la Comunidad Valenciana “es un destino privilegiado, la despensa del Mediterráneo. Uno de los principales motivos para venir a la Comunidad Valenciana es disfrutar del turismo gastronómico. Nuestros restaurantes y bares, la huerta, los mercados, el producto fresco que tenemos en la Comunidad Valenciana es una de nuestras mejores cartas de presentación al visitante”.
El director general de Turismo, Israel Martínez, cerró el acto subrayando la tendencia positiva del mercado alemán en la Comunitat Valenciana. “En 2024, más de 750.000 alemanes nos visitaron, lo que representa un aumento del 3 % respecto a 2023. Además, su gasto superó los 930 millones de euros, un 13 % más que el año anterior. Estos datos reflejan no solo un interés sostenido, sino también una mayor confianza en nuestro destino”.
Martínez destacó el enfoque integral de la Comunitat Valenciana como destino turístico. De este modo, subrayó que “somos un destino diverso y mucho más que sol y playa. Somos cultura, naturaleza, gastronomía y tenemos una forma única de entender la vida con nuestra Actitud Mediterránea, que conecta muy bien con el espíritu alemán”. También ha resaltado el compromiso con la sostenibilidad, recordando que “somos la primera región de España con una Estrategia de Sostenibilidad Turística certificada por AENOR”.
Se trata de una acción promocional, organizada por Turisme Comunitat Valenciana, junto con la Confederación Empresarial de Hostelería y Turismo de la Comunitat Valenciana y en colaboración con la Oficina de Turismo de España en Munich.
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